El arroz es una planta semiacuática que se cultiva habitualmente en zonas tropicales y semitropicales, aunque también puede crecer en llanuras costeras y en los deltas de las cuencas fluviales. El arroz cuenta con un ciclo de vida anual cuyo cultivo conlleva un proceso largo que se divide en cuatro fases:

PREPARACIÓN ( 1ª fase )
Los agricultores preparan la tierra para la siembra en otoño y durante los meses de invierno.

SIEMBRA ( 2ª fase )
Esta se realiza a principios de primavera por avión o equipo terrestre.

RECOGIDA ( 3ª fase )
Tras los 100 ó 120 días que tarde en madurar el arroz, ya a finales del verano o principios del otoño, los agricultores combinan técnicas de corte para conseguir los granos y los tallos.

SECADO ( 4ª fase )
Se realiza un proceso de secado del arroz a un nivel de humedad apropiado para su almacenamiento.